中国副食流通协会日前发布《2011-2012中国食品行业市场报告》，报告指出，进入2012年以来，我国食品消费依然保持较快增长势头；未来，我国食品市场消费升级趋势仍将保持不变，同时，食品网上销售将呈现快速发展态势。

今年：食品类零售额稳中趋增
      报告指出，据中华全国商业信息中心监测数据，2012年上半年全国百家重点大型零售企业食品类零售额累计增长14.72%，各月食品零售额累计增速呈现稳中略增的态势。1-6月零售额累计增速比1-5月上升1.35个百分点，比一季度上升2.60个百分点，比1-2月上升1.67个百分点。从与其他商品零售额增速对比来看，上半年食品类零售额增速处于明显领先位置，1-6月食品类零售额累计增速均高于服装、日用品、化妆品、家用电器、金银珠宝类商品。
      8月份百家大型零售企业食品类零售额增速同比增长16.99%。
      9月份增速有所放缓，但随着元旦、春节的来临，由此带动个别高档商品销售增长明显。
      10月份增速开始回升，50家重点大型零售企业食品零售额同比增长14.76%，比上月回升7.44个百分点。饮料和烟酒类零售额增速较上月也有明显回升。

未来：食品消费升级趋势不变
      报告综合分析2012年食品市场运行情况认为，未来我国食品市场将呈现四大趋势：
      1.价格涨幅趋缓
      从2012年我国食品价格涨幅走势看，涨幅明显低于2011年。连续多年价格大幅上涨对居民消费产生了负面影响，因此政府采取相应措施，抑制食品价格大幅上涨。
      2.消费升级趋势不变　　
报告认为，2011年，虽然在物价上涨的带动下，居民基本类食品消费支出增长相对较大，影响了居民食品消费升级的速度，但从长远看，居民食品消费升级趋势依旧没有发生变化。蔬菜、水果、奶制品以及品牌食品等消费升级类食品越来越受到消费者欢迎。
      3.监管力度进一步加大
报告指出，加强食品安全监管是2012年政府工作的重要任务之一，而在提高食品行业准入门槛，加大监管力度的同时，还加强了相关法律法规的建设，完善相关制度。报告认为，政府对食品安全监管力度将进一步加大。
      4.销售渠道不断拓宽
      随着人们物质文化生活越来越丰富，对食品的需求也呈显著的多样化态势。这种多样化的趋势表现在：食品销售渠道进一步拓宽并向多元化发展，渠道定位进一步明确，涌现出一批专门经营进口食品、高档食品的高端食品渠道。一些专业化的销售终端如水果超市、蔬菜超市、红酒专卖店等日渐兴起。此外，还出现了更多的创新型销售方式，比如网上销售。
报告指出，长期以来，实体经营店一直是食品销售的主要渠道，近两年，伴随着网上购物不断流行，电子商务的迅速崛起，食品网上销售快速发展。其原因有三：
      首先，与当前网上销售、电子商务爆炸式发展的大环境有很大关系。近些年来，网上销售以年均近100%的增长速度在发展，巨大的市场空间加速了各类商品的网上销售进程。
      其次，食品价格持续的高增长，带动了线上销售的快速发展，特别是休闲食品销售的快速增长。
      第三，消费需求的带动。食品网上销售满足了80后等消费群体的需求，方便、快捷、足不出户就能购买到物美价廉的食品；同时，餐饮团购等也由于价格低、经济实惠等特点，吸引了众多消费者。
      报告认为，未来，电子商务网站将更加流行，食品网上销售将呈现出快速发展态势。