张辉，浙江大学食品科学与营养系副主任，教授，博士生导师，主要从事功能性油脂、蛋白质及食品包装等方面的教学和科研工作。2004年6月获吉林大学食品科学与工程专业学士学位，2009年6月获浙江大学食品科学专业博士学位。受德国政府DAAD学术交流中心的资助，2010年10月至2012年8月赴德国University of Hohenheim从事博士后工作。受中国国家留学基金委的资助，2014年8月至2015年8月赴美国University of California Davis作为访问学者开展合作研究。目前担任Journal of the Science of Food and Agriculture期刊副主编（Associate Editor），Food Packaging and Shelf Life期刊编委（Editorial Board）、美国AOCS学会中国分会理事（Advisory Council）、中国生物发酵产业协会生物提取分会理事、浙江省营养学会青年工作委员会委员、浙江省食品添加剂和配料行业协会专家委员会委员等学术兼职。作为主持人，承担了国家自然科学基金、科技部“十三五”国家重点研发计划、浙江省自然科学基金杰青项目、浙江省重点研发计划项目等国家级省部级项目。以通讯作者或第一作者身份在国内外重要学术期刊和国际会议论文集上发表论文80余篇，其中，IF5>10.0论文4篇，IF5>5.0论文20余篇，ESI高被引论文5篇，Journal of Agricultural and Food Chemistry（一区TOP）封面论文1篇。授权国家发明专利10余项，其中2项实现成果转化，“山茶油微乳液及其制备方法”专利技术五年为企业创造经济效益近6亿元（详见：科技金融时报2019年5月31日第5版《山茶油这样“喝”，增效数十倍》）。获得了2012年浙江省优秀博士学位论文、2011年浙江省高等学校科研成果奖等学术奖励。